Бесподобное сочетание вкуса брынзы, грибов и картофеля, получить которое не так-то просто - придется повозиться. Но оно того стоит.
Калорийность блюда:
Небольшой анекдот:
Приходит чукча в магазин и просит дать ему 100 грамм брынзы. Через какое-то время приходит и покупает уже 200 грамм брынзы. Еще через некоторое время чукча вновь заходит в магазин и покупает уже целый килограмм брынзы.
Продавцу стало интересно, он закрывает магазин и идет вслед за чукчой.
Чукча подходит к реке и свистит. Из воды высовывается лохматая голова. Чукча кидает брынзу, раздается чавканье и голова снова исчезает. Обалдевший продавец спрашивает:
-Это кто?
-Черт его знает, но брынзу люби-и-ит.
А я знаю, я знаю кто это был в анекдоте... Это не стриженный грек-водолаз. Уж где-где, а на Крите брынзу любят!
Но вернемся к рецепту...
Чистим и ставим вариться картошку (примерно полкилограмма).
Для соуса мелко порезать грибы (у меня были шампиньоны, хотя сейчас пора лисичек - с ними было бы, я думаю, вкуснее).
На небольшой сковороде со сливочным маслом поджарить репчатый лук и добавить к нему отваренные грибы. Прожарить все вместе минуты 3 еще.
В другой, большей, сковороде растопить чайную ложку сливочного масла и поджарить на нем 2 ст.л. муки до коричневого цвета. Залить все двумя стаканами бульона, что остался у нас после варки грибов. Хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса без комочков.
С вареного картофеля слить воду, размять его толкушкой до однородной массы без комочков и добавить 2 яйца и стакан муки.
Когда картофель окончательно остынет, добавить в него еще 1 стакан муки и вымесить тесто окончательно. Вот такое тесто получилось, как на фото.
Сложного ничего нет - просто хорошенько размять брынзу вилкой и добавить в нее зелень. Я добавляла укроп.
Теперь достаем тесто, раскатываем его колбаской и от этой колбаски отрезаем отрезаем небольшие части, из которых формируем шарики.
Я брынзу люблю, но кнели сделала бы с сыром типа "сулугуни". А соус, наверное, бесподобен
@Kupena, Грибной соус всегда вкусно! Правда, в этот раз ели и сожалела, что здесь шампиньоны, а не лисички. С лисичками было бы вообще супер!
А сулугуни мне было бы жалко переводить, лучше так съесть
Написано вкусно, думаю, что и готовые будут очень вкусные. Надо будет попробовать.
@Алла, Ух ты, как интересно сказано: "написано вкусно" Я рада, если мне удалось донести до Вас, Алла, такое ощущение!