Еще один рецепт холодного супа - вкусный и полезный.
Калорийность холодника со сметаной на лимонном соке:
Не часто я готовлю холодник на основе вареной свеклы. Это ее надо отваривать, потом регулировать вкус при помощи сахара и кислоты. В этом плане с маринованной свеклой куда проще. Но т.к. в данном рецепте используется лимонный сок, то уксус в маринованной свекле будет определенно лишним. Поэтому предварительно отвариваем свеклу или используем покупную вареную. Также предварительно отвариваем картофель в мундире.
А теперь анекдот и далее рецепт холодника.
Я не могу уснуть спокойно, пока на кухне в холодильнике мерзнет еда...
Вареную остуженную свеклу очищаем от кожуры и нарезаем тонкими полосками.
Такую же процедуру проделываем и с картофелем - остужаем, очищаем, нарезаем.
Свежие огурцы остужать не надо, поэтому мы их только очистим от шкурки (если она толстая и горькая) и нарежем формой под стать картофелю.
Кубиками нарежем и яйца, сваренные вкрутую.
И ради разнообразия соломкой нарежем редис.
Лук зеленый не оставляет простора для творческой фантазии, поэтому мы его просто нарежем ножницами.
В глубокой тарелке или кастрюле смешиваем все овощи.
Добавляем к ним сок половинки лимона, сахар, соль и разводим все кефиром.
ой, с редисочкой я ещё не готовила холоднички! Спасибо за идею, Кристин! *good*
А я, мне кажется, без редиски практически и не готовила никогда =)
Жара еще не закончилась, поэтому смело можно продолжать готовить холодники.