А-ля копченая скумбрия жидким дымом

Продукты:

• Свежая скумбрия - 1 кг
• Куркума - 1,5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 2 ст.л.
• Жидкий дым - 40 грамм

Способ приготовления:

• Куркуму, сахар, соль, жидкий дым смешать в однородную смесь.
• Скумбрию выпотрошить, обезглавить, почистить и помыть.
• Получившейся смесью приправ натираем каждую рыбину. И внутри, и снаружи.
• Тщательно промазанную специями скумбрию складываем в пищевой пакет. Вначале в один, а потом во второй.
• Закрываем конец у пакета и убираем рыбу в холодильник на трое суток.
• Раз в каждые сутки рыбу перевернуть с боку на бок.

http://xlebsolj.ru