День 368. Окрошка на березовом соке

Продукты:

• Картофель - 3-4 шт.;
• Колбаса докторская - 200 грамм;
• Яйца - 4 шт.;
• Огурцы свежие - 200 грамм;
• Зеленый лук, укроп;
• Горчица - 1 ч.л.;
• Сок половинки лимона;
• Майонез - 50 грамм;
• Березовый сок - 1 литр

Способ приготовления:

• Мелко нарезаем и перекладываем в глубокую тарелку зеленый лук и огурцы.
• Добавим картошку, предварительно сваренную и порезанную кубиками.
• Конечно же добавим редиску.
• Сваренную вкрутую яйца, также естественно порезанные, тоже добавляем в окрошку. Причем, часть желтков идет в саму окрошку, а часть на ее заправку.
• В глубокую тарелку складываем желтки от яиц. Добавляем чайную ложку готовой горчицы, майонез и сок лимона. Все тщательно растираем и этой смесью заправляем окрошку.
• Раскладываем по тарелкам и уже в тарелках разводим окрошку березовым соком до желаемой густоты.

http://xlebsolj.ru