День 388. Гороховый суп с беконом и черемшой

Продукты:

• Говяжьи косточки - 0,5 кг
• Горох сухой - 200 гр.
• Картофель - 3-4 шт.
• Бекон - 100 гр.
• Репчатый лук - 1 головка
• Черемша - 100 гр.

Способ приготовления:

• Горох замачиваем часа на два в воде.
• Косточки, как всегда, когда варим суп, заливаем холодной водой, доводим воду до кипения, сливаем, заливаем опять чистой водой, доводим до кипения и варим уже до готовности.
• В процессе варки костей, можем к ним сразу добавить и замоченный горох, с которого предварительно слить воду и промыть под проточной водой. До готовности косточки дойдут одновременно вместе с горохом.
• Мясо и горох сварились. Огонь не выключаем, пускай горох дальше варится - ничего ему не будет. А тем временем, мясо отделяем от костей и добавляем в бульон.
• Туда же добавляем, обжаренный вместе с беконом, репчатый лук.
• Затем нарезанную кубиками картошку.
• Добавляем специи (соль, вегетту, перец) и варим до готовности картофеля.
• Даем супу немного настояться под крышкой, после чего разливаем его по тарелкам и добавляем нарезанную зелень черемши.

http://xlebsolj.ru