День 415. Пирог с рабарбаром (ревенем) на картофельном дрожжевом тесте

Продукты:

• Картофельное пюре - 200 гр.
• Молоко - 150 мл
• Дрожжи - 10 гр.
• Мука - +/- 300 гр.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Ревень 300-350 гр.
• Сметана - 100 гр.
• Сахар - 200 гр.
• Ванилин - 1 ч.л.
• Корица - 1 ч.л.

Способ приготовления:

• В слегка подсоленной воде отвариваем чищенный картофель, разминаем его в пюре (ничего не добавляя - ни молока, ни яиц). Добавить только пару столовых ложек растительного масла.
• В отдельной посуде подогреваем молоко (не кипятить) и всыпаем в него сахар (1 ст.л.) и дрожжи. Даем этой смеси постоять минут 10-15. За это время на молоке образуется "шапка".
• По прошествии заданного времени, вливаем молоко с дрожжами в картофельное пюре. Добавляем, постепенно вводя, просеянную муку и вымешиваем мягкое эластичное, не липнущее к рукам, тесто.
• Даем тесту подняться, хотя бы один раз.
• Поднявшееся тесто - обминаем и раскатываем по всему противню. Сверху теста раскладываем дольки нарезанного рабарбара и обильно посыпаем сахаром.
• Даем тесту немного подняться, после чего ставим его в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 15.
• За это время готовим соус, которым мы польем наш пирог.
• Для этого смешиваем сметану, сахар (по вкусу), ванилин и корицу. Все продукты перемешиваем и поливаем получившейся смесью наш пирог и опять убираем в духовку до момента полного приготовления, когда он станет золотистым и красивым.

http://xlebsolj.ru