Салат из огурцов на зиму — «Нежинский»

Продукты:

• Лук репчатый - 1 кг;
• Чеснок - 1 средняя головка;
• Масло растительное - 1 стакан;
• Сахар - 4 ст.л.
• Соль - 2 ст.л.
• Уксус 9% - 3/4 ст.
• Перец чили маленький - 2 шт.
• Укроп, петрушка - 100 гр.

Способ приготовления:

• В одну большую кастрюлю складываем все необходимые продукты. Это Огурцы, порезанные одинакового размера колечками; Лук репчатый, порезанный четвертинками колец; Давленный чеснок; Покрошенная зелень петрушки и укропа; Острый перец чили (по желанию), очистив его предварительно от семян;
• Все тщательно перемешиваем руками (так огурцы выделят побольше своего сока) и добавляем уксус, масло растительное, соль и сахар.
• Опять все перемешиваем теперь уже при помощи ложки (деревянной или пластмассовой), проверяем на вкус и оставляем минут на 30-40 в покое. Огурцы будут готовится в собственном соку.
• Перекладываем огурцы вместе с выделившимся соком по простерилизованным банкам, прикрываем их сверху прокипяченными крышками и стерилизуем банки минут 10-15, пока огурцы не поменяют свой цвет.
• Затем банки вынимаем из воды, закатываем их крышками, переворачиваем вверх дном на теплом одеяле и оставляем их там до полного остывания.

http://xlebsolj.ru