День 49. Гороховый суп с картофелем на копченостях

Способ приготовления:

Горох перед тем, как его варить, замачивают в холодной воде часа на 3. Воду, в которой замачивался горох надо после сливать.
Вначале ребрышки заливаем холодной водой, доводим до кипения и меняем воду. Варим во "второй воде" практически до полной готовности.
Когда ребрышки будут уже почти сварены, в кастрюлю к ним добавляем замоченный горох, с которого слили воду и вместе варим уже до полной готовности и самих ребрышек, и гороха.
Сваренные ребрышки вытаскиваем из кастрюли, остужаем их до такой степени, чтобы мясо можно было отделить от костей.
Тем временем, следом за горохом отправляем в суп зажарку из лука и моркови.
Туда же добавляем, порезанный кубиками, картофель.
Когда картошка сварится, добавляем в суп мясо, отделенное от ребрышек. Солим, перчим.