День 484. Закуска из сладкого перца, фаршированного овощами и яйцами

Продукты:

• Сладкий перец - 2 шт.
• Картофель - 2-3 шт
• Яйца - 1 шт
• Помидоры - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Масло растительное - для жарки
• Зелень

Способ приготовления:

• Из лука и моркови делаем зажарку.
• Картофель отвариваем в кипящей подсоленной воде до полной готовности.
• Вареную картошку размять в пюре и смешать с морковно-луковой зажаркой.
• Туда же добавить свежие помидоры и яйца, сваренные вкрутую, все порезанное небольшими кубиками.
• Этой овощной смесью начиняем свежий сладкий перец. Ложкой плотно утрамбовать, после чего нарезать его кружочками.

http://xlebsolj.ru