564. Суп из лососины с рисом и картошкой

Способ приготовления:

Сваренные голову и хвост лосося вынимаем из бульона, остужаем и разбираем на мясо.
Бульон процеживаем сквозь сито.
В процеженный бульон, доведенный вновь до кипения, добавляем очищенную головку лука целиком, перец горошком и лавровый лист.
Теперь добавляем рис.
Бульон с рисом, периодически помешивая, доводим до кипения и варим крупу минут 7-10 (зависит от сорта риса).
Пока рис варится, чистим, моем, нарезаем кубиками картофель и по прошествии указанного времени, отведенного на варку риса, добавляем его в бульон. Варим еще минут 7.
В самом конце добавляем в суп разделанное мясо лосося, соль и в последнюю очередь, зелень.
Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем ему настояться еще, как минимум, минут 10-15.