День 156. Картофельный суп-пюре с сухариками

• Говядина для бульона
• Картофель- 3-4 шт.
• Лук репчатый - 1 головка
• Морковь - 1 шт.
• Соль, перец, лаврушка
• Чеснок - 2 зубчика
• Белый хлеб
• Оливковое масло

Суп по традиции варим на мясном бульоне (не привычно мне суп варить без мяса).

Сваренное мясо вытащить из бульона и дальше уже думайте сами, что с ним делать. Лично я пустила его на картофельный салат с помидорами и говядиной.

В готовый же бульон добавляем головку лука и картофель, крупно порезанный и доводим все вместе до готовности.

Затем картофель переложить в глубокую тарелку (или взбить прямо в кастрюле, если есть миксер),  размять его в пюре и постепенно добавлять в бульон, постоянно размешивая. Грамотные люди делают наоборот, пюре разводят бульоном, а мне не хотелось пачкать чистую кастрюлю.

Когда суп-пюре дойдет до нужной консистенции добавить в него зажарку из лука и моркови и, естественно, специи - лаврушка, соль, перец, чеснок.

Пару минут поварила и все, суп готов!

Готовый суп разлить в тарелки, посыпать сухариками и зеленью. Сухарики можно приготовить в тостере или в духовке.

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!