607. Лососевый суп со сливками и картошкой (финский суп)

Продукты:

• Суповой лососевый набор - 200 гр.
• Картофель - 200 гр.
• Морковь - 100 гр.
• Лук репчатый - 1 головка
• Сливки - 200 мл.
• Лавровый лист
• Соль, перец
• Укроп

Способ приготовления:

• Варим рыбный бульон. Заливаем холодной водой и доводим до кипения. В воду добавляем также головку репчатого лука, лавровый листик и соль. По мере закипания воды, снимаем с ее поверхности образовывающуюся пенку.
• После закипания воды, варим рыбу минут 15-20.
• Рыбный бульон процеживаем в другую кастрюлю, а рыбу отделяем от костей.
• Процеженный бульон доводим вновь до кипения и добавляем в него картофель и морковь почищенные и порезанные кубиками.
• Даем повариться минут 5, после чего в суп добавляем мясо лосося, очищенное от костей.
• Варим еще пару минут, после чего вливаем сливки. Доводим сливки до кипения, проверяем суп на соль и выключаем огонь. Добавляем свежий укроп и под крышкой даем настояться супу еще минут 10, после чего разливаем по тарелкам.

https://xlebsolj.ru