День 171. Картофельный хлеб

Продукты:

• Картофель - 200 гр.
• Дрожжи сухие - 5 гр. (или свежие - 10 гр.)
• Кефир - 120 мл.
• Масло сливочное - 20 гр.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Мука - 2 стакана
• Желток - 1 шт.
• Молоко - 20 гр.
• Масло растительное

Способ приготовления:

• Чтобы приготовить картофельный хлеб (хлеб из картофеля), надо сварить почищенный картофель (грамм 200).
• Из этого отвара отлить 120 мл воды, в которой, когда она остынет развести свежие дрожжи(10 гр) или 5 гр. сухих и оставить минут на 10.
• Вареный картофель размять в пюре.
• В отдельной посуде слегка подогреть кефир и растворить в нем масло сливочное. Все хорошенько перемешать, чтобы масло полностью растворилось. В полученную смесь добавить 1 ст.л. сахара, 1 ч.л.соли, настоявшиеся дрожжи и картофельное пюре. Все смешать и просеять туда 2 стакана муки.
• Вымесить тщательно тесто.
• Готовое тесто сформировать в шар, обмазать его маслом, накрыть пленкой и дать подойти в течение полутора часов.
• Потом тесто еще раз размять, выложить в подходящую форму и опять накрыть пленкой, предварительно смазанной растительным маслом. Оставить еще минут на 30- 40.
• Взбить желток с молоком и смазать полученной смесью хлеб.
• Выпекать при 180 градусах, как минимум час - не только до золотистой корочки, но и чтобы внутри был пропеченный.
• Вынуть хлеб из формы и остудить.

https://xlebsolj.ru