День 7. Цепелины

Способ приготовления:

Чтобы приготовить цепелины, нам нужен сырой и вареный картофель.
Ставим вариться одну часть картошки, а вторую часть, тем временем, натираем на терке - на мелкой (именно вручную). Натертая картошка пускай чуть постоит, чтобы сок хорошо отделился и затем слить его.
Сок тоже сразу не выливать, у него должен образоваться крахмальный осадок. Этот осадок в виде крахмала добавить к картофелю.
Затем к натертому сырому картофелю добавить вареный картофель (где-то на 4-5 сырых картофелин - 1 вареный). Добавить яйцо, ну и соль, перец. Все хорошо вымесить.
Из этой смеси сформировать небольшую лепешку, в центр которой положить фарш (у меня это свининой фарш с добавлением небольшого количества говядины). Залепить сверху второй лепешкой и соединить края.
Варить в кипящей воде минут 10-15. Подавать и есть со сметаной.