День 357. Запеканка из картофеля и куриных желудков

Продукты:

• Картофель - 5-6 шт.
• Куриные желудки - 500 гр.
• Морковь - 1 шт
• Репчатый лук - 1 головка
• Сыр - 100 гр.
• Сметана - 3 ст.л.
• Масло растительное
• Соль, перец

Способ приготовления:

• Куриные желудки предварительно отвариваем. Делаем это, как обычно: заливаем холодной водой - доводим до кипения - воду сливаем, желудки промываем - заливаем опять холодной водой - доводим до кипения - убавляем огонь и варим до готовности.
• В воду к желудкам добавить специи - лаврушку, перец, чеснок, соль и т.п. и варить около часа.
• Тем временем, слегка обжариваем картофель - режем довольно крупно и жарим не до золотистой корочки.
• На отдельной сковороде делаем зажарку из лука и моркови.
• Теперь, когда все продукты подготовлены, выкладываем их в форму для запекания слоями:
• 1 слой - половина порции обжаренного картофеля
• 2 слой - все куриные желудки
• 3 слой - зажарка из лука и моркови
• 4 слой - оставшийся картофель.
• Слой с картофелем обильно промазать сметаной и посыпать тертым сыром.
• Добавить стакан бульона (можно даже, в котором варились желудки и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Вначале под крышкой минут на 20-25, затем крышку снять и без нее потушить минут 10-15, чтобы образовалась корочка.

https://xlebsolj.ru