День 499. Пирог из слоеного теста с курицей и луком-пореем

Продукты:

• Слоеное тесто - 500 гр.
• Картофель - 5-6 шт.
• Мясо курицы (окорочка) - 500 гр.
• Мука - 2 ст.л.
• Масло сливочное - 50 гр.
• Чеснок - 3  зубчика
• Молоко - 1,5 стакана
• Сливки  - 250 мл.
• Сыр - 200 гр.
• Лук-порей
• Соль, перец

Способ приготовления:

• В первую очередь, готовим начинку, которой будем наполнять наш пирог. Для это ставим отвариваться картофель в мундире. Пока картошка варится, займемся курицей.
• На сливочном масле в течение одной-двух минут поджарим пару зубчиков мелкого нарезанного чеснока.
• Теперь в эту смесь с маслом и чесноком добавим муку и тщательно ее помешивая прожарим также одну-две минутки. В мучную смесь вливаем молоко и также тщательно размешиваем, чтобы смесь получилась максимально однородной (без комочков). Количество молока надо определять на месте, чтобы жидкость получилась как густая сметана. В получившейся густой соус кладем куски куриного мяса, наливаем сливки и под крышкой готовим их в течение минут 10-15.
• По прошествии обозначенного времени, к курице добавляем лук-порей и прогреваем его на среднем огне минут 5.
• После чего выключаем огонь и даем курице в соусе остынуть и загустеть.
• Теперь, когда картошка сварилась и соус с курицей остыл, раскатываем слоеное тесто с таким расчетом, чтобы его поместить на дно формы для запекания. Я для таких целей использую тупперваровскую форму из серии Ультра про. Хорошо подойдет и силиконовая форма.
• По дну формы, на которую уже перемещено слоеное тесто, выкладываем слой картофеля.
• На картофель вываливаем куриную смесь.
• И завершаем конструкцию обильным слоем натертого сыра.
• Закрываем, как можем, пирог полосками слоеного теста и отправляем его в предварительно разогретую до 190 градусов духовку минут на 30.
• Прежде, чем вам его захочется съесть, дайте пирогу остынуть. Так он будет вкуснее, и форма будет потверже.

https://xlebsolj.ru