Карамельный торт с вишневым вареньем (плюс как сделать карамель)

Продукты:

• Сахар - 2,5 стакана
• Яйца -3 шт.
• Питьевая вода- 1 стакан
• Пекарский порошок (он же разрыхлитель теста - 2 ч.л.)
• Мука - 2-2,5 стакана
• Сметана - 200 грамм
• Сливочное масло - 50 грамм
• Какао-порошок - 1 ст.л.
• Вишневое варенье

Способ приготовления:

Прежде всего готовим карамель.
• Вначале нам надо расплавить сахар. Для этого один стакан сахара высыпаем на сухую сковородку и на медленном огне доводим его до того момента, когда он расплавится и приобретет коричневый оттенок.
• В этот момент к расплавленному сахару добавляем стакан воды. Сахар моментально затвердеет.
• На медленном огне продолжаем его нагревать, пока все не растворится. Карамель готова.

Готовим тесто для торта:
• В глубокую миску разбиваем три яйца и добавляем стакан сахара. Венчиком взбиваем все эти продукты до образования пенки.
• Во взбитые с сахаром яйца вливаем остывшую карамель.
• Добавляем разрыхлитель и постепенно начинаем вводить просеянную муку с таким расчетом, чтобы в итоге получилось тесто, как густая деревенская сметана. Тесто готово. Осталось его испечь.

Формируем торт:
• Испеченный корж разрезаем вдоль на три части.
• Верхушку сдобы оставляем в сторонке, а две других части смазываем вишневым вареньем и сметаной, перемешанной с сахаром.
• Осталось коржи сложить друг на дружку и чем-нибудь украсить торт, например, шоколадной глазурью.

Готовим шоколадную глазурь:
• Для этого в небольшой кастрюльке растопить 50 грамм сливочного масла. В растопленное масло добавить 2 ст.л. сахара и 1 столовую ложку с горкой горького какао. Все перемешать до исчезновения комочков и полученной смесью залить торт.

https://xlebsolj.ru