День 305. Картофельные корзиночки, фаршированные луком

Способ приготовления:

Чистим и моем картофель. У чищенного картофеля срезаем верхушку и обжариваем ее на растительном масле до золотистого цвета.
Ту часть, что осталась - ставим вариться в кипящей подсоленной воде.
Когда картофель свариться, вынимаем ложкой из него серединку, чтобы получилось равномерное углубление.
Ту часть, что мы вынули, разминаем, смешиваем со сливочным маслом (комнатной температуры), поджаренным репчатым луком и сырым яйцом. Приправляем солью, перцем и зеленью.
Получившейся смесью наполняем углубления в картофеле.
И в таком виде отправляем в разогретую уже духовку минут на 15-20.
При подаче на стол, картофельные корзиночки накрываем жареной верхушкой картофеля, поливаем растопленным сливочным маслом и украшаем зеленью.