День 331. Свекольный суп с фрикадельками

Продукты:

Картофель - 3-4 шт.
Свинина - 250 гр.
Яйцо - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - для жарки
Соль, перец, лаврушка
Чеснок - 2 зубчика
Зелень

Способ приготовления:

Пока бульон варится, готовим мясной фарш. Свинину вместе с луком перекручиваем в мясорубке. Добавляем соль, перец, яйцо и тщательно все перемешиваем.
Пока бульон еще варится, пассеруем (жарим) свеклу, если она свежая (в суп можно добавить и вареную натертую свеклу).
Из лука и моркови делаем зажарку.
Чистим, моем и режем кубиками картофель.
Когда все подготовительные работы проведены, начинаем "собирать" наш суп.
Вначале в бульон опускаем фрикадельки. Для чего от фарша отщипываем его небольшой кусочек и формируем влажными руками шарик.
Даем фрикаделькам закипеть и добавляем к ним свеклу и зажарку из лука и моркови.
Даем опять супу закипеть и в последнюю очередь кладем картофель. Солим, перчим, добавляем лаврушку, чеснок и варим суп до полной готовности картофеля.
Когда картофель будет готов - добавляем в суп зелень и выключаем огонь.