День 24. Картофельная корзинка с курицей и овощами

Продукты:

• Картофель - 500 гр.
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 250-300 гр.
• Помидоры
• Паприка
• Куриное филе
• Лук репчатый

Способ приготовления:

• Вначале нам надо приготовить картофельное тесто. Для этого:
• Варим чищенный картофель.
• Вареную картошку пюрируем с добавлением к ней одного яйца и просеянной муки.
• Муки добавляем столько, чтобы получилось эластичное тесто.
• Из этого теста сделать что-то наподобие корзинки (или глубокой тарелки, если хотите), распределив массу по дну и стенке круглой формы (Если тесто будет липнуть к рукам, можно смачивать их водой или растительным маслом).
• На дно этой картофельной корзинки вылить взбитое яйцо и распределить его по всей поверхности.
• Поставить форму в духовку минут на 15 при t.200 градусов или до тех пор, пока яйцо не схватится. Это позволит создать барьер между тестом и влажной начинкой, и оно не размокнет.
• Для овощной начинки - обжарить мелко порезанный репчатый лук. Добавить нарезанные перцы и помидоры и обжаривать до мягкости перцев. Посолить, поперчить, добавить зелень, если есть (для более сухой начинки можно добавить панировочные сухари или муку).
• Положите начинку внутрь картофельной корзинки.
• Куриное филе мелко порежьте, посолите, поперчите и выложите сверху. Можно украсить маслинами.
• Выпекать до готовности курицы.

https://xlebsolj.ru