День 462. Суп-пюре из картофеля, тыквы и кабачка

Способ приготовления:

Вначале на сливочном масле обжариваем репчатый лук, порезанный полукольцами.
Когда лук станет мягким, перекладываем его в кастрюлю, либо, если сковородка с высокими бортами - продолжаем готовить в ней. К луку добавляем нарезанные кубиками тыкву, картофель и кабачок.
Доливаем до половины овощей воду, солим и под крышкой на медленном огне доводим овощи до мягкости.
Готовые овощи вытаскиваем из воды и при помощи блендера доводим их до пюреобразного состояния. Воду, в которой они варились (если вода не вся впиталась) не выливаем, а соединяем с пюрированными овощами.
Если требуется, добавляем еще соли, перчим и разбавляем в конце все сливками.
И теперь сливками (водой) доводим суп до желаемой консистенции, даем жидкости закипеть и выключаем огонь.
При подаче посыпать зеленью.