542. Острая колбасная солянка

Продукты:

Помидоры - 3 шт.
Картофель - 3-4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Масло растительное
Огурцы маринованные - 2-3 шт.
Колбаса докторская - 150 грамм
Перец чили - 1 шт.
Сок половинки лимона
Сметана
Оливки
Зелень петрушки
Соль, перец

Способ приготовления:

Прежде всего, с помидор снимаем кожицу. Делается это достаточно просто:
На каждом помидоре делаем крестообразный надрез и буквально на одну минутку опускаем его в кипящую воду. Затем помидор сразу же помещаем в холодную воду и шкурка сама будет слазить.
Нарезаем, подготовленные таким образом, помидоры на небольшие кубики.
Тем временем, ставим варится чищенную и порезанную небольшими кубиками картошку.
Пока картошка варится, на отдельной сковородке обжариваем на растительном масле лук репчатый, порезанный четвертинками колец и морковь, натертую на крупной терке (иначе пассеруем овощи). В самом конце, когда морковь станет мягкой, добавляем к ним нарезанные кубиками помидоры и перец чили, очищенный от семян.
Когда картошка сварится, добавляем к ней содержимое сковородки, а также не крупно порезанные маринованные огурцы вместе с их маринадом и колбасу.
Добавляем по вкусу соль и перец, выжимаем в кастрюлю сок половинки лимона и выключаем огонь.
При подаче острой колбасной солянки на стол, в каждую тарелку добавить ложку сметаны, оливки и зелень (например, листья петрушки).