Вкус первоцвета в салате, практически, не чувствуется, чего не скажешь о его полезности.
Калорийность салата с первоцветом:
Первоцвет весенний или Примулу обыкновенную, что, в принципе, одно и тоже, я открыла для себя в прошлом году. А вот соединить эту наиполезнейшую траву с картошкой я додумалась только сейчас. Но, как говорится, лучше поздно, чем никогда. А посему представляю вашему вниманию овощной салат с первоцветом.
Я не зря акцентировала внимание на том, что это наиполезнейшая трава. В ней витамина С содержится больше, чем в лимонах и апельсинах вместе взятых. Наряду с черемшой, это одна из тех трав, что борется с авитаминозом человеческого организма. И пускай украшение салатов в моем исполнении оставляет желать лучшего, польза этого блюда несомненна и мало с чем сравнима.
Вот так выглядят листья Первоцвета после того, как их собрали:
Внешне они чем-то напоминают листья щавеля, а вот на ощупь они мягкие и бархатистые, почти как листья фиалки.
Прежде, чем приступить к измельчению листьев для салата, их рекомендуется на некоторое время замочит в воде - так проще будут вымываться их них жучки и улитки.
Но обо всем по порядку...
Пока накопившаяся на траве грязь отмокает, займемся нарезкой других овощей. А именно:
Нарезаем небольшими кубиками редис, свежие огурцы и помидор.
К нарезанным овощам добавляем лук зеленый и укроп. Естественно, тоже порезанные.
Туда же крошим картошку, предварительно сваренную в мундире и наконец сам первоцвет - отмоченный, промытый и порезанный.
Вот это да! Листья первоцвета никогда даже не рассматривала в качестве ингредиента блюд, хорошая идея!