Легкая хрустинка цветной капусты сглаживается добавлением в салат вареной картошки.
Калорийность салата с сырой цветной капустой и вареной картошкой:
Мне очень нравится сочетание цветной капусты, помидор и чеснока. Но цветная капуста мне нравится именно в сыром виде. Нет, конечно, есть много достойных рецептов, где она используется в вареном, тушеном или жареном виде. Вот только сегодня обновляла рецепт "Картофель тушеный с цветной капустой". Но в салате при таком сочетании продуктов она мне нравится без термической обработки. И с наступлением сезона, когда цена на овощи варьируется в пределах ежедневной доступности, салат с цветной капустой я стараюсь готовить как можно чаще.
Но тут на днях меня осенило - почему бы в салат из сырых овощей не добавить вареной картошки... И сытней, и все-таки какое-то разнообразие, и новый рецепт для моего блога, концепция которого, как вы помните, 1000 блюд из картофеля. А посему представляю вам рецепт салата с сырой цветной капустой и вареной картошкой.
Цветную капусту замочить на некоторое время в соленой воде, чтобы жучки, которые могут в ней прятаться всплыли наружу. Можно обдать цветную капусту кипятком. Но я, повторюсь, люблю ее в сыром виде, а потому никаким кипятком я ее не обдавала. Капусту разбираем на соцветия.
К измельченной цветной капусте добавляем картофель, сваренный предварительно в мундире. Впрочем, вареный в чищенном уже виде тоже годится.
Нарезаем помидоры и добавляем их в салат. Чеснок измельчаем и также добавляем к нарезанным уже продуктам. Если надо солим и перчим и заправляем все сметаной.
У меня как раз лежит половина кочана цветной капусты. Надо попробовать такой салатик.