Вкусную, но такую костлявую рыбу, как лещ в сегодняшнем рецепте гармонично дополняет нежнейшее блюдо из картошки - пюре.
Калорийность блюда:
И хоть в названии сегодняшнего рецепта фигурирует слово "картофель", к рецептам блюд из картошки я его отнести не могу, т.к. пюре здесь выступает как гарнир, а его рецепт (картофельного пюре) я уже публиковала. Так что сегодня просто рецепт жареного леща, в отличие от леща фаршированного и запеченного в фольге с картошкой и леща с картошкой, запеченного в духовке, где рыба, как явствует из названий блюд, запекалась.
Все же, что касается приготовления пюре и его калорийности, вы можете посмотреть здесь, а я перехожу к процессу жарки рыбы. Но прежде небольшой анекдот:
Серега, ты чего такой грустный?
– Представляешь, мне на день рыбака друзья полотенце с голой бабой подарили... Полотенце жене понравилось, а бабу она выгнала...
Я уже показывала фотографию с лещами, когда готовила фаршированного леща, запеченного в фольге с картошкой. Та рыбина, что покрупнее была запечена. А две рыбешки помельче - я пожарила. У них оказался идеальный размер и они целиком вошли в сковородку.
И хоть я в прошлом рецепте выяснила, что надрезание леща существенным образом на количестве и качестве его косточек не сказывается, тем не менее, эту процедуру я повторила и на сегодняшних экземплярах. Надрезанную рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Теперь обваливаем леща в муке, окунаем его во взбитые яйца.
И жарим на раскаленном растительном масле с одной стороны.
И затем со второй. Да, хвостик при переворачивании рыбы отвалился, но это скорее корявость рук, нежели вина сковородки. В целом, можно сказать, рыба пожарена целиком.
