День 456. Картофельный салат с фасолью и мидиями

• Картофель - 2-3 шт.
• Стручковая фасоль - 100 грамм
• Мидии - 100 грамм
• Мед - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Овощной бульон - 2 ст.л.
• Сок лимона - 1 ст.л.

Если в заначках нет уже сваренного картофеля, то ставим его вариться, по традиции, в мундире.

Пока картофель варится - подготавливаем стручковую фасоль и мидии.
Мидии у меня были замороженные, поэтому фасоль я не отваривала, а сложила все в сковородку, где растаявший лед превратился в воду и в этой воде фасоль и потушилась, которая тоже была замороженная. Тушим, пока не выпарится вся вода.

Готовый картофель остужаем, чистим, не крупно нарезаем и смешиваем  с тем, что мы только что пожарили.

Теперь готовим заправку для салата. Для этого нам нужны сок лимона, мед, оливковое масло и овощной бульон.

В итоге получается такая смесь, которой мы и поливаем салат.

В итоге получился очень вкусный и нежный салат. Единственное, в своем рецепте Донцова рекомендовала использовать не свежую, а консервированную фасоль. И в этом есть свой резон - кислинки в салате чуть-чуть не хватало. Можно либо больше лимонного сока добавить, либо, как это сделала я, добавить 9% уксуса.

В следующий раз, когда я буду готовить такой салат (а я обязательно буду, т.к. он мне очень понравился) - я добавлю еще наверное помидорок - и цвет красивее будет, и на вкус они просятся.

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога xlebsolj.ru!