Легкий, прозрачный и очень вкусный суп с фрикадельками из фарша индейки.
Калорийность супа с фрикадельками из индейки:
Одним бедром индейки семья смело может питаться, как минимум, два дня. Его мяса хватит и на то, чтобы запечь индейку в рукаве, и чтобы суп сварить. Вот как сегодняшний - картофельный суп с фрикадельками из индейки.
До сих пор фрикадельки я готовила только из свинины в сочетании с говядиной. Один раз даже рискнула приготовить фрикадельки из куриной печени, а вот фрикадельки из мяса индейки я готовлю впервые. И должна сказать, это не только полезно, но и вкусно.
Никакой зажарки, а тем более муки я в суп не добавляла, так что его смело можно отнести к категории прозрачных супов.
С бедра индейки срезаем как можно больше мяса и пускаем его на фарш. Т.е. перекручиваем мясо на мясорубке, можно вместе с репчатым луком. Добавляем к нему одно яйцо и мелко покрошенный чеснок. Соль, перец обязательно.
На оставшейся части варим бульон.
Когда мясо сварится, отделяем его от костей и добавляем в бульон.
Вслед за мясом отправляем в бульон головку репчатого лука.
После лука наступает очередь добавления картошки. Картошку почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.
В суп добавляем фрикадельки (шарики из фарша индейки, сформированные влажными руками). Даем еще провариться минут 5.
В последнюю очередь добавляем вермишель, лавровый лист,
Свежую зелень и чеснок.
Люблю суп с фрикадельками, из индейки получается довольно диетическая и вкусная версия такого супчика!