Маринованные лисички — рецепт с фото

• Сахар - 2 ч.л.
• Соль крупная - 3 ч.л.
• Перец горошком душистый и простой - по 4-7 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Лук репчатый - 1 головка
• Гвоздика - 2 шт.
• Уксус 70% - 2 ч.л.

Понятно, что лисички надо перебрать и помыть. Грязные и гнилые грибы никто не маринует, разве что какие-нибудь мазохисты. Поэтому перейдем сразу к главной сути повествования.

Чтобы замариновать грибы, нам нужен маринад. В данном случае это будет холодный способ маринования грибов.

Кипятим воду.
В процессе ее закипания добавляем в воду сахар, соль, перец (горошком), лавровый лист, чеснок, лук репчатый, гвоздику и 70% уксус.

Пока маринад остывает, займемся подготовкой грибов:

Отвариваем в слегка подсоленной воде лисички.

В процессе закипания воды, на ней будет образовываться пенка, которую надо снимать ложкой (шумовкой).

Варим грибы до тех пор, пока вода не станет прозрачной и все грибы не уйдут на дно кастрюли. (Парочка-другая может и останется на поверхности).

Воду с грибов сливаем через дуршлаг. Вода - в раковину, грибы - в дуршлаг.

Перекладываем грибы в стерилизованные банки до половины емкости и заливаем все остуженным маринадом.

Закатываем прокипяченными крышками и убираем на хранение в прохладное место до лучших времен.

Все, маринованные лисички готовы. В том смысле, что мы их замариновали. Но им надо еще пропитаться маринадом, а на это надо время.

 А еще с лисичками получается очень вкусный суп, пирог из слоеного теста с картошкой, и салат с китайской капустой.

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!

Но напоследок анекдот:

Если вы пошли в лес за лисичками и заблудились, а компаса под рукой нет, не паникуйте. Дождитесь осени — птицы полетят на юг.