Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Загрузка...
Порций: 2 литра   Время приготовления: Часа 3-4

автор блогов "Хлеб-соль", "Жизнь и философия" и "Храмы мира".

Очень вкусный салат из огурцов на зиму, который быстро готовится, но, к сожалению, долго не хранится.

Этот рецепт что-то вроде малосольных огурчиков, которые готовятся быстро, буквально за 3 часа, но и также быстро их надо съедать. Я готовила их в прошлом году и провела эксперимент, сколько же они смогут простоять в холодильнике без стерилизации. Простояли 4 месяца. Но лучше все-таки их съедать быстрее, пока огурцы крепенькие еще и хрустящие.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации также чем-то похож на салат из огурцов "Нежинский", но и тот, и другой вкусные, пока огурцы не перестояли и хрустят еще на зубах.

Итак,

Ингредиенты из расчета на четыре пол литровых банки

  • Огурцы - 3 кг
  • Чеснок - 1 головка (+/- 100 гр.)
  • Сахар - 200 гр.
  • Соль крупная - 3 ст.л. с горкой
  • Лук репчатый - 1 кг
  • Уксус 9% - 150 гр.
  • Масло растительное - 100 гр.

Как приготовить салат из огурцов на зиму без стерилизации

огурцыОгурцы нарезаем равномерной толщины кружочками. Если шкурка толстая и некрасивая - обрезаем ее.

огурцы и лукК огурцам добавляем четвертинки колец лука, давленный чеснок, соль, сахар, уксус, масло растительное и все тщательно перемешиваем.
Оставляем эту смесь часа на три. За это время огурцы пустят сок.

А чтобы горячая вода всегда была в наличии, советую приобрести бойлер аристон. Они бывают разного объема, разной мощности - тут уже надо исходить из собственных потребностей, но факт, что любое отключение воды с ним вам будет не страшно.

огурцыИ вот, когда огурцы начнут практически плавать в собственном соку, перекладываем их в банки для дальнейшего хранения.

Раскладываем огурцы и в каждую банку сверху добавляем по столовой ложке растительного масла, чтобы исключить контакт огурцов с воздухом.

Закрываем полиэтиленовыми прокипяченными крышками, если это простые незавинчивающиеся банки. В противном случае, просто завинчиваем крышки и убираем в холодильник.

Такой салатик будет хорошо сочетаться с любым блюдом из картошки, будь она просто вареная или приготовленная с сосисками в горшочке.

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!

Но напоследок анекдот, не имеющим к нашим огурцам никакого отношения:

Ватсон за обедом:
- Холмс, а почему огурцы так громко хрустят?

- Это элементарно, Ватсон! Немного битого стекла...

Комментарии к записи "Салат из огурцов на зиму без стерилизации"
Перейти к форме комментирования
  1. Очень простая и вкусная заготовка, позволит приготовить быстро ужин)

  2. Будем ждать следующего лета, чтобы приготовитьsmile

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля