В красном супе с равным успехом может быть использована и фасоль вместо капусты
Калорийность свекольника с фасолью:
Небольшой анекдот:
Молодой муж спрашивает у своей новоиспеченной супруги:
- А почему свекольник-то без мяса?
- Не знаю. Я варила строго по рецепту, что нашла в книге, оставшейся после твоей бабушки...
- И что там сказано?
- "Возьмите мяса на десять копеек..."
Я, для того чтобы сварить свекольник с фасолью, мяса взяла на сумму, эквивалентную 10 копейкам прошлого века по курсу ЦБ на 27 июня 2011 года. Да, получилось дороговато, но зато и суп получился наваристый, густой и вкусный! И супа, тем более что в преддверии рабочих дней, наварила целую кастрюлю.
Если есть фасоль, значит ее надо предварительно замочить (желательно на ночь). Не в том смысле, что здесь важно время суток, а просто на продолжительное время. При замачивании из нее выходят какие -то там ферменты, которые способствуют газообразованию в организме. И потому важно воду, в которой замачивалась фасоль, обязательно сливать.
Пока фасоль замачивается, ставим варится мясо, тем более, что говядина варится не быстро.
А дальше все очень просто, даже со свеклой не стала "заморачиваться" - добавила маринованную свеклу из банки. Туда же добавила мясо (на котором варился бульон), порезанное на куски и
картофель, нарезанный кубиками.
Вкуснятина какая, я только один раз готовила свекольник (или борщ?), получилась как то не очень: перелила уксуса.
@mangust_ru, А я как-то уксус ни туда, ни сюда не добавляю. Единственное, если вот с маринованной свеклой варю, там уксус уже есть.
Выглядит аппетитно, фасоль в сочетании со свеклой пробовала только в винегрете.
@Kupena, А мне вот как-то не доводилось пробовать винегрет с фасолью. Людмила, разве это винегрет, когда есть фасоль?
@Кристина, А я тоже с фасолью пробовала винегрет: вкусно!
@Леди Ольга, А картошка есть в его составе? Может попробовать сделать?
@Кристина, Кто как делает: моя мама без картошки.......
Всё как на винегрет просто фасолька ещё!
@Леди Ольга, Надо будет попробовать! Жаль, что без картошки
@Кристина, А ты попробуй с картошкой!
@Леди Ольга, С картошкой и фасолью? Хотя, почему нет, если в супе идет такое же сочетание?
@Кристина, Вот именно: но я люблю когда больше капустки)))))
Кристина, винеграт готовится, как обычно,но добавляется отварная фасоль. Так делала моя мама, получается очень сытно.
@Kupena, Ну все, тогда точно попробую сделать А что там еще - капуста? Или можно огурцы соленые/маринованные вместо капусты?
Летом капусты квашеной нет, поэтому отварные картошка и морковь, огурцы маринованные или соленые (можно и свежие, лук репчатый и зеленый и фасоль. А зимой капустка квашеная обязательно.
@Kupena, Здорово! Спасибо за еще один рецепт с картофелем!