Чтобы блины с начинкой из картофеля выглядели бы уникальными, я приготовила к ним специфический соус - из сметаны и селедки. Блины, селедка и картошка!
Калорийность дрожжевых блинов с картошкой и селедочным соусом:
В большинстве своем случаев, я пеку простые (бездрожжевые) тонкие блины. А сегодня решила немного разнообразить меню и приготовила тонкие блины из дрожжевого теста.
Небольшой анекдот:
Если судить по количеству и составу продуктов, съедаемых на Масленицу, то масло здесь занимает последнее место.
Прежде всего, смешаем вместе дрожжи и столовую ложку сахара.
Аккуратно растирая, доводим массу до однородного состояния.
Теперь добавляем в дрожжи стакан теплого молока и грамм 300 просеянной муки.
Из указанных продуктов вымешиваем довольно густое тесто. Тогда оно получается однородное и без комочков.
Итак, тесто замесили. Ставим его в теплое место и даем ему подняться.
Когда третий раз тесто поднялось, перемешиваем его и добавляем один взбитый в пену белок. Все тщательно перемешиваем и теперь уже при помощи теплого молока (не горячего!) доводим до нужной нам густоты - чтобы получилось блинное тесто, которое без проблем будет разливаться по сковородке.
Но в отличие от простых тонких блинов, которые, когда жаришь, сковородку не надо каждый раз смазывать, если добавили масло в тесто, с дрожжевыми блинами такой номер не пройдет. Смазывать сковородку придется хотя бы перед каждым третьим блином.
Но зато блины получаются с дырочками - предел мечтаний многих. Я и сама еще до недавнего времени думала, как же они получаются такие, а оказывается все так просто!
Пока варится картофель, поджариваем на растительном масле мелко порезанный репчатый лук.
Берем филе сельди (лучше всего маринованной) и измельчаем ее в блендере и в любом другом удобном приспособлении.
Добавляем к селедке сметану и зелень петрушки или укропа и измельчаем до однородного состояния (насколько это возможно).
Ну так и славненько! =)
У нас в семье только тоненькие едят.
Фотки аппетитные 🙂
Отличный рецепт получился и совсем другой))) А я привыкла уже для всех дрожжевых изделий использовать сухие дрожжи, что в таких даже не ориентируюсь.
А я наоборот с сухими не дружу. С ними у меня тесто вообще никогда не поднимается =(
С Масленицей, Кристина! Очень аппетитные блинчики, я обожаю сочетание блинчиков с селёдкой 🙂
Спасибо, Надюша! И тебя с Масленицей! А я только в этом году услышала такой рецепт, что оказывается блины можно есть с селедкой)))
А я никак не соберусь с духом попробовать приготовить дрожжевые блины...
Какой-то внутренний барьер мешает: всё время думаю, что получатся оладики!
А вот у Вас на фото посмотрела и поняла - стоит попробовать!
Очень красивые, дырчатые и румяные - аппетитные фото!
Я вот тоже долго не решалась попробовать. Один раз в прошлом году попыталась сделать - http://xlebsolj.ru/2011/03/maslenica-den-sedmoj/, но тогда рецепт меня что-то не впечатлил. А в этот раз тесто так хорошо поднялось, мне понравилось!