Если не полениться и приготовить свеклу по-корейски впрок, то в холодильнике всегда будет запас свежего и полезного салата.
Я и сама не заметила как слово "по-корейски" стало довольно распространенным в моем лексиконе применительно к когда-либо приготовленным блюдам. Оказывается, по-корейски я уже готовила кабачки, помидоры, морковь и даже картошку. Вот пришла очередь и свеклы.
Начитавшись информации о пользе сырой свеклы, я решила это дело применить на практике. Надолго меня не хватило, чтобы запасы салата из сырой свеклы все время стояли в холодильнике, но периодически такой салатик я готовлю. И вкусно, и полезно. Из одного килограмма сырой свеклы получается примерно литровое ведерко такого салата.
Рассказываю, как я его готовила.
Первым делом чистим свеклу и натираем ее на соответствующей терке, именуемой в народе как "терка для корейской моркови".
Получается вот такая соломка.
К получившейся соломке добавляем соль и сахар. Все перемешиваем и убираем в сторонку, пускай свекла выделяет свой сок.
А тем временем подготовим другие специи. Выдавим через чеснокодавилку сам чеснок, отсыпем нужное количество черного перца и кориандра.
Теперь на сковородке разогреем подсолнечное масло и всыпем в нее заготовленные приправы. Быстро все перемешиваем и снимаем все огня.
Добавляем масло со специями к свекле. Вливаем по вкусу уксус (в пределах 2 ст.л.), добавляем красный жгучий перец и все тщательно перемешиваем.
Вот примерно столько получается свеклы по-корейски.
При подаче на стол, свеклу посыпаем куркумой. Ну, это я так решила, чтобы усилить полезные свойства салата.
Отличный полезный и вкусный салат!