Если остался холодец, что случается довольно часто, и есть его уже совсем не хочется, а выбрасывать жалко - приготовьте на нем суп. Например, рассольник.
Калорийность рассольника:
Сегодня я приготовила рассольник немного необычный. Рассольник не на почках, как это принято, а на ... остатках холодца.
Все хорошо в холодце - и вкусный, и полезный, но есть один существенный недостаток. Его никогда не получается сварить в малом количестве. Дабы не пропадал этот бесценный продукт, я нашла ему подобное применение.
Небольшой анекдот:
- Этот рассольник уже неделю в холодильнике стоит, наверное, пора вылить его...
- Я его вчера только ел.
- И как? Ничего с тобой не случилось?
- Как это не случилось! Много чего случилось! Я умылся, вылез в интернет, сходил в магазин - куча всего, что со мной случилась!
- Вот так суп на тебя подействовал... Хорошо, оставлю еще на недельку.
Значит, растворяем холодец в кипятке и варим из него бульон.
В бульон добавляем промытую перловую крупу и варим ее, практически, до готовности. Практически - это потому, чтобы она не разварилась, пока будут добавляться другие продукты. А это:
Зажарка из лука и моркови.
Картофель, порезанный кубиками.
Маринованные огурцы, также порезанные кубиками.
А я тоже варю со свининой, как Светлана, только не с перловкой, а с рисом. 🙂
@Kochevaya Elena, Ух, какие же у всех разные варианты одного и того же супа)))
Я обычно варю перловку отдельно, а потом добавляю сколько надо и когда надо в готовый рассольник. Иначе получается не та густота, что хотелось бы. Излишки прекрасно идут в начинку на голубцы или фаршированный перец (вместо риса)
Почки никогда не использую вообще.
На холодце не пробовала, а вот на свиной голове прекрасно получалось, вкуснее чем на грудинке.
@Светлана Бобровская, Спасибо, Светлана, за ответ!