День 350. Щи с грибами на копченостях

• Копченые ребрышки - 300 гр.
• Картофель - 3-4 шт.
• Грибы - 200 гр.
• Свежая капуста - четверть небольшого кочана
• Репчатый лук - 1 головка
• Морковь - 1 шт.
• Соль, перец
• Укроп
• Масло подсолнечное

Прежде всего, ставим вариться копчености. В моем варианте супа это были копченые ребрышки.
Для этого заливаем копченые ребрышки холодной водой, доводим воду до кипения, сливаем и опять заливаем холодной водой. Так мы вымыли с них лишнюю грязь.

Пока копченые ребрышки варятся там себе на небольшом огне, мы за это время должны успеть:

Сделать зажарку из лука и моркови.

Почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками картофель.

Нашинковать капусту.

И подготовить соответствующим образом грибы, т.е. помыть и порезать.

Теперь, когда ребрышки сварились, отделяем от костей мясо, процеживаем бульон, доводим его до кипения и поочередно добавляем в суп:

• 1. грибы
• 2. капусту
• 3. зажарку из лука и моркови
• 4. картофель.

Добавляем специи, какие нравятся. Главное, помнить, что ребрышки сами по себе уже соленые, поэтому солить надо аккуратно, пробуя на вкус.

Варим все до полной готовности картофеля, выключаем огонь и добавляем мелко нарезанную зелень.

Ну, а если дома не оказалось копченостей, а щей, страсть, как хочется, можно сварить и простые щи из свежей капусты или щи с рыбой, ну или на худой конец щи с фасолью.

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!