Дешевая и практичная заготовка огурцов на зиму. К тому же быстро готовится и с удовольствием съедается.
Калорийность салата Нежинский:
Конечно, октябрь месяц - не самое подходящее время для засола огурцов на зиму, но если я сейчас не напишу этот рецепт салата "Нежинский", то мне нечем будет оперировать, когда я буду публиковать рецепт салата с картошкой на основе этих огурцов.
В любом случае, рецепт салат "Нежинский" будет востребован и в следующем году, и во все последующие, тем более, что большой плюс в таком способе маринования огурцов, что здесь могут быть использованы огурцы самого разного калибра и вида - все равно они нарезаются.
Не знаю кто придумал такое дурацкое название, но салат из огурцов получается очень даже вкусным. В одном источнике, правда, нашла информацию, что наименование салата происходит от названия города, где изготавливаются овощные консервы, самыми любимыми и ходовыми из которых считаются эти огурцы. А город этот Нежин в Черниговской области Украины.
Итак,
В одну большую кастрюлю складываем все необходимые продукты. Это:
Все тщательно перемешиваем руками (так огурцы выделят побольше своего сока) и добавляем уксус, масло растительное, соль и сахар.
Перекладываем огурцы вместе с выделившимся соком по простерилизованным банкам, прикрываем их сверху прокипяченными крышками и стерилизуем банки минут 10-15, пока огурцы не поменяют свой цвет.
Затем банки вынимаем из воды, закатываем их крышками, переворачиваем вверх дном на теплом одеяле и оставляем их там до полного остывания.
Боже мой, выглядит очень аппетитно. Взяла у мамы огурцов и теперь трескаю, сама всегда боялась консервировать, делаю только малосольные. Боюсь, что пропадут. 🙂
Пропадают чаще маринованные огурцы. У меня так, во всяком случае. Банки взрываются. Именно поэтому я перешла на такие салаты =)
Спасибо за рецепт, в следующем году обязательно воспользуюсь, а сейчас свежих покупаем понемногу, на салат, поскольку уже дорогие.
Какой необычный рецепт. У мамы вроде огурцы ещё остались, дам ей рецептик.
Эх, жаль так поздно узнала я твой рецепт. Не знала куда девать огурцы в этом году. Половина пропали... 🙁
Но на будущее, спасибо 😉
На будущее, на здоровье! 😉 *good*