День 298. Лососина в картофельной корочке

День 297. Картофельные фрикадельки с жареными овощами

День 299. Картофельный салат с лососевой консервой

Загрузка...

Порций: Время приготовления:
29.01.2012 г.

Кристина
Хлеб-соль вам, дорогие читатели!

Хлеб-соль вам, дорогие читатели! И небольшой анекдот:

[humor]- Дорогая, смотри какой большой улов лосося у меня!
- Ой, ну только не ври мне! Соседка видела тебя сегодня в рыбном магазине!
- Не удивительно... Ведь часть улова пришлось продать![/humor]

[recipebook]

Нежное, воздушное и очень вкусное блюдо - лососина в картофельной корочке!

Ингредиенты на [portion]3-4 порции[/portion]:

Лососина - 500 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 2-3 зубчика
Мука - 1 ст.л.
Соль, перец, мускатный орех
Сливки - 250 мл
Сыр - 100 гр.
Картофель - 3-5 шт.

[/recipebook]

Калорийность блюда:

Лососина в картофельной корочке - еще одно, не побоюсь этого слова, шикарное блюдо! Нежное, воздушное и очень-очень вкусное! Вкусное своеобразие блюду придает молочный соус вкупе с картофелем и сыром.

Один раз я уже готовила картофель с лососиной, запеченные в сливках, но это блюдо превзошло его по вкусовым качествам.

Итак,

[instructions]

Готовим лососину в картофельной корочке (рецепт с фото)

Прежде всего, ставим вариться картофель в мундире. Пока он варится, можно успеть сделать молочный соус.

Рецепт молочного соуса

[step]

Для этого на сливочном масле пассеруем зубчик чеснока и мелко порезанную головку репчатого лука.

Когда они слегка поджарятся, добавляем столовую ложку муки и жарим вместе с мукой, тщательно перемешивая, чтобы мука не образовала комочки. Добавляем специи - мускатный орех, лавровый лист, соль, перец.

[/step]

[step]

Затем добавляем сливки или молоко (что есть) и разводим жидкостью соус до нужной консистенции.

[/step]

[step]

Теперь, когда картошка сварилась - чистим ее и натираем на крупной терке.

[/step]

[step]

К картофелю добавляем натертый на крупной терке сыр и все вместе перемешиваем.

Осталось сложить воедино все слои.

[/step]

[step]

Дно формы для выпечки посыпаем панировочными сухарями и сверху выкладываем слой лососины.

Рыбку солим, перчим (если не сделали этого заранее).

[/step]

[step]

На лососину выкладываем слой картофеля, перемешанного вместе с сыром и заливаем все молочным соусом.

И сверху присыпаем все слегка тертым сыром.

[/step]

[step]

Отправляем все в духовку, как всегда, при 200 градусах минут на 30, пока сверху не появится золотистая корочка.

[/step]

[/instructions]

Важно! Не стоит сразу готовое блюдо раскладывать по тарелкам, пускай немного постоит. А то горячий сыр и картошка получаются немного жидковатыми и трудно раскладывать. А когда чуть постоят, остынут - сыр схватится и будет самое то!

К такому блюду не грех подать и бокал какого-нибудь хорошего вина. Например, белого, итальянского! Тем более, что купить итальянское вино сейчас не проблема. На любой вкус и кошелек, хоть в магазине, хоть в интернете.

А на этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!