День 45. Щи из свежей капусты

• Говядина - 200 гр.
• Свежая капуста - 1/4 небольшого кочана
• Картофель - 3-4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль, перец
• Лавровый лист
• Перец горошком
• Растительное масло

Т.к. щи у нас будут далеко не постные, варим для этого мясной бульон. Бульон говяжий. По традиции, бульон варим во второй воде. Воду с мясом доводим до кипения. Сливаем воду. Заливаем свежей порцией воды, опять доводим до кипения и варим мясо до готовности.

Если мясо никуда больше использовать не будем, например, вот как в это салат с говядиной , то можно смело оставить его в кастрюле, предварительно разобрав на некрупные волокна.

Теперь в бульон добавляем нашинкованную капусту.
Пока она варится, делаем зажарку из лука репчатого и моркови.

И вслед за капустой, в суп добавляем зажарку.
Теперь пока они варятся, чистим, моем и режем кубиками картошку.

Картошку также добавляем в суп. А также перец горошком, лавровый лист и соль.
Варим до готовности картошки. Выключаем огонь и даем супу настояться минут 10-15. После чего разливаем по тарелкам и наслаждаемся едой.

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога xlebsolj.ru!