Если нет специальной формы, картофельные рулеты всегда немного проблематично готовить, но зато они всегда получаются вкусными, чем бы их не начиняли.
Небольшой анекдот:
В одном из ресторанов на Дерибасовской.
Официант: - Что будете заказывать?
- Я бы для начала хотел почитать меню.
- Хотите читать - идите в библиотеку! А заказывать что будете?
Блюдо сделано по аналогу "Картофельное кольцо с томатной пастой" в том смысле, что использовалась такая же форма для его формирования - желейная форма фирмы Тупперваре. Начинка, понятно другая, хотя томатная паста также присутствует.
Нам потребуется:
- Картофель - 0, 5 кг
- Яйца - 1 шт.
- Мука - 3 ст.л.
- Фарш - 200 гр.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Плавленый сыр - 100 гр.
- Растительное масло
- Соль, перец
Готовим картофельный рулет с фаршем и плавленым сыром
Значит, как и в первом случае, готовим пюре картофельное - без молока с добавлением одного яйца и муки.
Часть его укладываем на дно формы.
Естественно, по всей площади - это я для наглядности так сфотографировала.
На слой пюре раскладываем начинку: свиной фарш, пережаренный с луком и томатной пастой. И еще я добавила плавленый сыр.
Закрываем сверху остатками пюре и убираем форму на некоторое время в морозильник, чтобы закрепилась наша конструкция. С такой формой делать рулеты - одно удовольствие. Не надо заморачиваться с клеенкой, полотенцами и т.п. Помню, раньше так делала - все разваливается, не собрать, к рукам липнет. А тут положил на дно картофель, сверху закрыл им конструкцию и все, рулет готов.
Когда пюре застынет, перекладываем его на противень и выпекаем картофельный рулет до нужной нам кондиции.
На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!
Кристина, спасибо огромное за помощь! Вулкан хорош!
@Ира Чирашня, незачто, Ира! ! Вулкан - оригинальное блюдо, но его лучше подавать вечером, когда уже темнеет. Тогда лучше видно "извержение вулкана". Я делала днем и не было того эффекта от зажжения огня, но все время впечатляет!
Кристина, в гости к вам заглянула вовремя - у меня так получилось, что целых три приема на этой недели. один - супер торжественный, все начальство с работы мужа:) надо чтот- интересное приготовить. Вот рулетик пригодится точно, но скорее для друзей. Дайте ссылочку на "торжественное" блюдо - стильное, выигрышное. Вы сами какое у себя выжрали?
А детки у меня - две пары двойняшек с разницей в 1 год и 10 месяцев:))
@Ира Чирашня, Какая прелесть- это про Ваших деток! Я уже полазила по Вашему блогу, почитала немного о Вашей семье!
А блюдо я посоветовала бы - "Вулкан" - очень оригинальная подача - http://xlebsolj.ru/2011/05/den-28-blyudo-iz-kartofelya-vulkan/
Или все модификации картофеля -гармошки - http://xlebsolj.ru/2011/07/den-94-kartofel-garmoshka/ Или с майонезом и чесноком, или фаршированный чем угодно. Или же картофель в беконе - http://xlebsolj.ru/2011/05/den-33-farshirovannyj-kartofel-zapechennyj-v-bekone/
Ой, вот это совсем необычно, как классно! У меня четыре маленьких ребенка, которые то наваливаются на пюре, то отвергают, как будет здорово остатки изпользовать! Я думаю, мясо все равно какое обжарить с луком, да? Мы свинину не едим. А теперь детали, пожалуйста, Кристина - на какой температуре и сколько времени в духовке держать?
@Ира Чирашня, Конечно, Ира, мясо можно любое. Волнений, что оно не пропечется не должно быть, т.к. оно все равно предварительно обжаривается.
Вот по времени я не советчик, я никогда время не засекаю и по книжке не ориентируюсь. В каждой духовке все по-разному. Смотрю, либо протыкая блюдо ножом, либо по цвету. А температура 200 градусов.
@Ира Чирашня, Какая красота, 4 ребенка. И все маленькие. Погодки что ли? Или двойняшки, что-то не могу разобрать по фотографии