Прелесть картофельных колдунов в том, что их можно готовить с разной начинкой. Сегодняшний рецепт - с грибами.
Калорийность блюда:
Вчера готовила "картофельные колдуны с мясом" и глупо было бы не воспользоваться случаем и не приготовить колдуны с другой начинкой. Сегодня это - картофельные колдуны с грибами. Можно было бы заказать, ради разнообразия, и на дом, но я живу не в Казани и потому обойдусь без гамбургера (хоть я его и люблю), а посему приготовлю в домашних условиях озвученный выше рецепт - колдуны с грибами.
Но прежде анекдот:
Начинающие грибники пошли вдвоем в лес, да там и заблудились. Все три дня, что их искали, они ели только одни грибы, что попадались им по пути. На четвертый день их нашли, но их показания расходятся.... Не сходятся даже эпохи...
В первую очередь, нам надо подготовить картофельную основу. Для этого почищенный и помытый картофель натираем на мелкой терке (вручную).
С натертого картофеля отжимаем лишнюю жидкость, добавляем к нему яйцо, муку, соль, перец и все тщательно перемешиваем.
Что же касается грибной начинки, то грибы, надо сказать, я использовала покупные шампиньоны, которые почистила, мелко порезала и обжарила вместе с луком.
Также, как и в случае с картофельными колдунами с мясом, на сковородку ложкой кладем небольшую порцию картофельного теста, в серединку его добавляем обжаренные грибы, закрываем все второй порцией картофельного теста и обжариваем с двух сторон.
