543. Холодный суп с картофелем, свеклой и яблоками

Загрузка...
Порций: 4-5   Время приготовления: Час

Хлеб-соль вам, дорогие читатели!

Вкусный, освежающий супчик, особую пикантность которому придает сочетание свеклы и яблок.

Калорийность холодного супа с картофелем, свеклой и яблоками:

Лето - любимая многими пора. Солнце, море, пляж - что еще для счастья надо?

Для полного счастья надо совсем немного - иметь возможность, как можно меньше стоять у плиты. И для этого есть несколько возможностей. Например, можно заказать еду на дом или ходить питаться в кафе или ресторан. А можно наделать большую кастрюлю холодного супа с картофелем, свеклой и яблоками, которого хватит дня на два-три - и вкусно, и сытно, и освежающе. Третий способ - наиболее экономный. Так что выбор за вами.

Я, как вы понимаете, выбрала домашний вариант.

И надо сказать, что это уже не первый рецепт холодного супа, опубликованного на моем блоге. Их разнообразие настолько велико, что для холодных супов я создала специальную рубрику. Конечно, у каждого супа есть своя "изюминка", но единственное, что их объединяет - это наличие картофеля в нем.

Итак, рассказываю подробности, но вначале анекдот:

Решил считать обед вторым завтраком, а ужин - третьим...
Пусть враг обломится с халявной жрачкой!

Нам потребуется:

  • Огурцы свежие - 300 грамм
  • Редис - 100 грамм
  • Яйца - 3 шт.
  • Картофель - 2-3 шт.
  • Свекла маринованная - 300 грамм
  • Яблоки - 1-2 шт.
  • Кефир- 1 литр
  • Соль, перец

Рецепт холодного супа с картофелем, свеклой и яблоками

Из всех продуктов, входящих в состав супа, термической обработке подвергаются только картофель и яйца. Картофель варим в мундире до готовности, а яйца в скорлупе до состояния, которое называется вкрутую.

огурцы, зеленый лук, редиПока яйца и картошка варятся, нарезаем другие продукты, что годны к употреблению в сыром виде. Это редис, свежие огурцы и зеленый лук.
Форма нарезки произвольная, но классический вариант - тонкими брусочками.

картошка и яйцаКогда картошка и яйца сварятся, очищаем их от внешней оболочки и нарезаем такой же формы, которой нарезаны вышеупомянутые продукты.

яблокиОтличительная особенность сегодняшнего холодного супа - это яблоки, предпочтительно с кислинкой.
Нарезаем яблоки также тонкими брусочками и добавляем в кастрюлю с нарезанными уже продуктами.

свеклаТеперь добавляем маринованную свеклу и все тщательно перемешиваем.

У меня свекла маринованная - покупная, что продается, как правило, в пол литровых баночках. В ее составе уже есть соль и уксус, поэтому при добавлении специй надо быть осторожным, чтобы не пересолить.

Теперь осталось заправить холодный суп. Это можно сделать либо порционно, разложив овощную смесь по тарелкам и там уже разбавить ее кефиром, либо разбавить всю смесь сразу.

Весь суп заправлять кефиром можно только в том случае, если уверены, что весь суп будет съеден в течение хотя бы одного дня, иначе он быстро прокиснет. Так что, если вы наделали все-таки огромную кастрюлю супа (а не заказали еду на дом, я имею в виду), то заправлять суп лучше всего прямо в тарелке.

Если кефир очень густой, его можно разбавить холодной питьевой водой.

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога https://xlebsolj.ru!

Комментарии к записи "543. Холодный суп с картофелем, свеклой и яблоками"
Перейти к форме комментирования
  1. Ценная статья, спасибо большое! Обязательно приготовлю этот суп!

  2. Да, такие супы лучше съедать сразу, учитывая кислую заправку. Жаль яблоки сейчас только привозные, у них вкус какой-то ненатуральный, в августе появятся местные, обязательно приготовлю.

  3. Мы такой холодник делаем, только без яблок. Не думала, что их тоже можно добавлять.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля