501. Рыбный суп-пюре из лососины с картофелем и брюквой

• Лосось - 300 гр.
• Брюква - 1 шт.
• Картофель - 3-4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное

Для супа филейную часть лососины мы конечно использовать не будем - "жирновато" получится. Из филе лосины можно сделать, к примеру, такое блюдо, как картофель с лососиной, запеченные в сливках или лососину в картофельной корочке.
А для супа вполне сойдет хвост, голова, хребет - тем более, что мы потом суп превратим в пюре и все косточки перемелются.

Значит, варим из лосося рыбный бульон.

Когда вода закипит, в кастрюлю можно сразу же добавить и картошку с брюквой. Естественно чищенные и помытые. Посолить, поперчить, добавить лаврушки и варить до готовности продуктов.

Когда овощи и рыба сварятся, вытаскиваем их из бульона и превращаем при помощи миксера или блендера в пюреобразную массу, которую будем постепенно разводить бульоном, в котором варились овощи.

В разведенное бульоном пюре добавляем лук репчатый и морковь, пассерованные на растительном масле.
Доводим жидкость до кипения и выключаем огонь. Если есть зелень - добавляем зелень и даем супчику настояться минут 10 в спокойной обстановке под крышкой.

Разливаем суп по тарелкам и украшаем зеленью. У меня зелени не было, вместо нее я использовала брокколи и красный перец.

Если питаться таким супчиком и не есть сладостей, тем более на ночь, то можно попробовать отправить свою анкету в модельное агенство моделей. И если уж не пройдете кастинг, здоровью от такого супа хуже точно не будет.

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога xlebsolj.ru!